2022년 2학기 농축산식품이용학 기말시험 核心(핵심)체크
페이지 정보
작성일 23-02-05 07:07
본문
Download : 20222_기말_농학4_농축산식품이용학.pdf
제3장 미생물
- 에너지 생산 대사
제9장 축산식품 원료
- 중략 -
③ 콜레스테롤 흡수 억제
Download : 20222_기말_농학4_농축산식품이용학.pdf( 34 )
- 담즙산 재흡수 방해
제6장 곡류
- 성분(成分)의 비율이 적절
1) 사회 변화와 식품 가치 변천
제7장 두류 ·서류 ·유지식품 원료
제15장 기능성 식품
- 소화 용이
* 각 장별 출제예상문제 제공 + 해설포함 *
제1장 훌륭한 식품의 조건 제2장 성분화학 제3장 미생물 제4장 농축산식품 가공공학 제5장 생물공학 제6장 곡류 제7장 두류 ·서류 ·유지식품 원료 제8장 채소 ·과실 제9장 축산식품 원료 제10장 밀가루 가공식품 제11장 장류 제12장 발효주 제13장 김치 제14장 축산식품 가공제품 제15장 기능성 식품 * 각 장별 출제예상문제 제공 + 해설포함 *
제1장 훌륭한 식품의 조건
- 영양소 섭취의 균형 : 탄수화물 – 에너지의 60%
설명
③ 소화
- 에너지원 공급 : 탄수화물, 단백질, 지방
지방 – 에너지의 20∼25%
- 소화효소 분해 가능 화학결합
제4장 농축산식품 가공공학
- 콜레스테롤 배설 유도
2. 훌륭한 식품의 조건
순서
① 저소득 시대 (빈곤기, 1970년대 중반) - 식품섭취 관심 : 배고픔 해결, 최소 영양소 섭취
제12장 발효주
- 성분(成分)의 3차 구조
③ 선진국 시대 (선진화 시기, 1990년대 중반) - 식품섭취 관심 : 인체 생리 기능 활성, 기능성 물질 섭취
제8장 채소 ·과실
제1장 훌륭한 식품의 조건
② 항산화기능 : 불필요한 산화 reaction response 억제
제10장 밀가루 가공식품
제13장 김치
② 식품의 영양적 기능
- 합성 불가 성분(成分) 공급 : 필수아미노산, 필수지방산, 비타민, 무기물
단백질 - 60∼70g/일
- 합성 불가 영양성분(成分) 함유
제5장 생물공학
① 영양소 기능
제2장 ingredient화학
1) 식품의 영양 기능
- 물질 합성 대사
1. 식품 가치의 변천
제14장 축산식품 가공제품
제11장 장류
2) 기호성
방송통신 > 기말시험
④ 식품의 영양적 구성 조건
농축산식품이용학,방통대농축산식품이용학,방송대농축산식품이용학,농축산식품이용학시험,농축산식품이용학요약,농축산식품이용학기말시험
① 정장 기능 : 대장 정상 균총 유지, 대변의 원활한 배설
2022년 2학기 농축산식품이용학 기말시험 核心(핵심)체크
3) 기능성
- 소화효소 저해 성분(成分)
② 중진국 시대 (성장기, 1970년대 말 ∼ 1990년대 초) - 식품섭취 관심 : 맛있는 식품, 기호성 충족
다.
